El lunes 1 de diciembre, el alumnado del Ciclo de Grado Superior de Vitivinicultura, del Ciclo de Grado Medio de Aceites y Vinos y del Grado Básico de Industrias Alimentarias ha participado en una cata dirigida de aceite fresco procedente de la localidad de Nueva Carteya. La actividad ha sido impartida por Isa Cavache, de Catas con Isa, especialista en divulgación sensorial y análisis organoléptico.
La sesión se enmarca dentro de la campaña OleoCarteya, la XI Muestra de Aceite Fresco de Nueva Carteya, organizada por el Ayuntamiento de la localidad con el objetivo de dar a conocer los aceites recién elaborados y acercar el trabajo del sector oleícola a distintos entornos profesionales y formativos. En esta edición, el Ayuntamiento ha decidido presentar los aceites no solo en el municipio, sino también en centros educativos vinculados al sector agroalimentario, entre ellos nuestro instituto, por su oferta en el Ciclo de Aceites y Vinos, y el IES Galileo, por su formación agraria.
Durante la cata, el alumnado podrá conocer las características del aceite fresco, identificar atributos positivos, comprender las diferencias entre variedades y analizar los matices sensoriales propios de los primeros aceites de campaña. Esta experiencia contribuirá a reforzar su formación técnica y a conectar los contenidos del aula con la realidad productiva del sector.
Agradecemos al Ayuntamiento de Nueva Carteya y a Catas con Isa su colaboración y la oportunidad de acercar un producto de tanta relevancia en nuestra comarca al alumnado de las enseñanzas profesionales.
