Varios docentes de la familia profesional de Industrias Alimentarias del IES Emilio Canalejo Olmeda se han desplazado a Cork, Irlanda, para participar en una estancia de Job Shadowing. Esta movilidad docente busca el intercambio de buenas prácticas y la actualización de conocimientos técnicos en un entorno industrial y académico de referencia internacional.
La agenda de trabajo comenzó con una visita técnica a la destilería Rebel. Durante esta jornada, el profesorado pudo analizar los sistemas de gestión de la producción y los controles de calidad aplicados en la elaboración de bebidas espirituosas, conocimientos que serán transferidos directamente al currículo formativo impartido en nuestro centro.
Posteriormente, la delegación docente visitó la Munster Technological University (MTU). El encuentro en esta institución académica permitió conocer las líneas de investigación actuales en tecnología de los alimentos y explorar nuevas metodologías de enseñanza aplicadas a la industria agroalimentaria, reforzando los vínculos con centros educativos europeos de alto nivel.
La formación técnica se ha intensificado con el estudio de procesos de fermentación y destilación en la destilería Jameson y en diversas microcervecerías locales. En estas instalaciones, los profesores han profundizado en el aprovechamiento de materias primas para la obtención de productos diversos, observando cómo la innovación tecnológica permite optimizar cada fase de la elaboración.
Esta estancia de Job Shadowing en Irlanda representa una oportunidad clave para la internacionalización de nuestro profesorado. La experiencia adquirida en Cork permitirá implementar mejoras metodológicas y técnicas en los ciclos formativos de Industrias Alimentarias, garantizando una formación alineada con las exigencias del sector a nivel europeo.
